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La sécurité alimentaire et nutritionnelle est la possibilité d´exercice du droit de tous à l´accès régulier et permanent à des aliments de qualité, en quantité suffisante, sans compromettre l´accès à d´autres nécessités essentielles, ceci se basant sur des pratiques alimentaires saines, qui respectent la diversité culturelle et qui soient durables socialement et économiquement parlant, ainsi que du point de vue de l´environnement.
L´action du Pólis dans le domaine de la Sécurité Alimentaire et Nutritionnelle (SAN) date de 1993, développant des travaux de recherche, qualification de groupes populaires, fonctionnaires municipaux et jouant le rôle d´assesseur des gouvernements, entités et mouvements sociaux. Il participe aux Conseils National (CONSEA) et Municipal (COMUSAN) de SAN et à la coordination du Forum Brésilien et Pauliste de Sécurité Alimentaire et Nutritionnelle.
L´objectif général qui régit nos actions dans le domaine de la Sécurité Alimentaire et Nutritionnelle est la promotion de l´alimentation comme droit humain essentiel, qui doit être envisagé dans des conditions sociales et culturelles dignes et des pratiques alimentaires saines, dans le contexte du développement intégral de l´être humain. Parmi les produits conséquences des recherches dans ce domaine, il faut remarquer l´élaboration de directives pour une politique municipale de SAN.
Pour les années à venir, l´action du Pólis dans ce domaine a l´intention d´amplifier l´élaboration de programmes et politiques locales basées sur ces directives, accentuer son influence sur les politiques publiques nationales de Sécurité Alimentaire et Nutritionnelle et fortifier les entités populaires dans leur lutte pour le droit humain à l´alimentation.
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